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ラーメンから刺身まで

もうスシは、世界で通用する言葉になったけど、最近は日本のラーメンが外国でも大人気
さっきNHKで「日本食が大人気の秘密」という番組をやってました。

ニューヨークでは、今ラーメンブームでラーメン店も多いし、美味しいというラーメン屋さんに長蛇の列がでるらしいです。みんなラーメンのスープを絶賛してました!
そう言えば日本に来る観光客の一番の目当ては美味しい日本食を食べることだとか!ラーメン店には外国人がいっぱいとニュースで言ってたなあ。日本食と言えば今や寿司に続いてラーメンだとか…
でもラーメンて日本食じゃないハズ。。。ところが本場中国の観光客がラーメンすすりながら「これは日本食です!」と言っててびっくり。

スープが中国の麺類とはもう全然別物らしいです。確かにラーメンのスープは多種多様で今や豚骨どころかカツオや昆布の和風の素材も普通に使ってますよね。

これについて、「日本人はなんでも極めていくから独自の進化をするんだろう」みたいなコメントをしてる方もいました。そう言えばラーメンだけじゃなくてカレーも日本人の大好きな味に進化しっちゃてるし、フランス人シェフが「フランス料理も今や日本の方がうまいですよ!」と話してました

今一番の話題が刺身らしくて、以前なら生魚なんて絶対食べなかった欧米の人も刺身のウマさにハマるらしい!
シンガポールの日本食料理店には、「今日の生きのいい魚は何?」と聞いてる外国人が。

シンガポールのお店なら現地の生きのいい魚扱ってるのかと思えば、違って日本からわざわざ運んでいるらしいです。なぜなら現地には生きのいい魚が無いから…つまり刺身は死んでる魚で作るものなので元々無理がある料理…
それが成り立つには日本人の繊細な感性で扱っているから…らしいです

漁船で釣る時、パッキングする時、運搬する時、魚に関わる人すべてが普通にしてる気遣いが外国人には真似できないんだとかだから「いくら刺身がブームになっても日本人のように扱えるようになるにはあと10年以上はかかるでしょう」と日本人の店長さんは言ってました。

そうか!刺身ってそんなに凄い料理だったんだぁ昔から食べてきた日本人てやっぱり凄い!とあらためて感激してしまいました
それからラーメン普段滅多に食べないのに、テレビ見てたらメチャクチャ食べたくなりました

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6 Comments

MSSおの says..."No Subject"
そうだね、味覚は日本人が一番発達しているからね~。

石巻の自慢のラーメン店は、津波でやられて、閉店しました。
全国的にも自慢できる鯖だしメインのスープだったのに残念です。
刺身は漁業の町の人間だと、船上でさばいたり、それに近い鮮度のを食べているから、回転寿司や都会の刺身は食べられないようですね。
今まで、こんな贅沢してたんだな~って、つくづく思います。
今年はさんまの刺身は難しいかもね。

私もラーメン食べたくなってきました~。
2011.09.30 09:16 | URL | #- [edit]
SORA says..."No Subject"
おのさん、外国人用にアレンジしたんじゃなくて、日本人の味覚そのものが受け入れられてるところが凄いですね!
さんまの刺身ですか~、生きのいい魚が当たり前の贅沢な環境だったんですねぇ。。。
鯖のだしのラーメン屋さんは残念ですが、港が活気を取り戻す日が早く来てほしいですね!

その頃に、新鮮な魚を食べにいきますからよろしくお願いしま~す♪♪
2011.09.30 10:28 | URL | #xeKroGVY [edit]
まーく says..."ラーメンと刺身といえば・・・・"
日記のタイトルを読んで「あぁ、あそこのお店に行ったのね。」と思ったら、内容が違った。(汗)

甲賀町田堵野にある「宇奈月」はラーメンと刺身が食べられる、とっても嬉しいお店です。(^_^)v
お勧めです。
2011.09.30 23:52 | URL | #t50BOgd. [edit]
SORA says..."守備範囲広い!広すぎる!!"
まーくさん、なんとラーメンもお刺身も美味しい店ですと~(((・・:)
それは守備範囲の広いお店ですね!なんだか広すぎるきもしますが一度体験しなくては(笑)
2011.10.01 01:01 | URL | #4IjGZxZ. [edit]
まーく says..."平日の夜がお勧め"
お店は、昼間はラーメンだけで営業。
夜が、ラーメン~刺身まで。
日祭日が休みだから、土曜は激戦区。

だから、平日の夜がお勧めです。
「宇奈月 ラーメン」でググると情報がいっぱいです。
2011.10.01 08:29 | URL | #OuYs4qvQ [edit]
SORA says..."有名なんや…"
まーくさん、情報ありがとう(^0^)
へ~知らんかったわ!
京都でやってはった時から有名なお店やったんですね。
マスマス行きたくなってきました♪
2011.10.01 10:16 | URL | #4IjGZxZ. [edit]

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