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空を見上げながら・・・晴れの日も雨の日も

今日も必ず「その日の天使」がやってくる・・・

牛蒡

子供の頃そうでもなかったのに、大人になると美味しさがわかる食べ物ってありますよね。
たとえば、しじみの味噌汁なんて食べにくいし、どこが美味しいんだろ?なんて思ってましたが、大人になるとあの風味がたまりません!
牛蒡も好きになってきて、最近はよく食べます。特に炊き込みご飯は、炊飯器のふたを開けた途端にふわ~っと広がる牛蒡の香りにうっとりしてしまいます

子供の頃、私にには分からなかった牛蒡の美味しさが第二次世界大戦の時、捕虜になった欧米人に理解されず戦後「木の根を食べさせられた!」と軍事裁判にかけられ、調理した方が捕虜を虐待した罪で死刑になったという話を以前知りました。
※誤解は解けたという説もあるようですが、実際に亡くなった方もいるようですhttp://www.asyura2.com/0502/nametoroku3/msg/1074.html

牛蒡の味はわからんかったかもしれないけど、それ以前に日本人は野蛮な民族という認識もあったのかもしれません。なけなしの食材で食事を出した方の無念を思うといたたまれません。。。今日は終戦記念日でしたね、夕飯に牛蒡を食べながら、悲しい話を思い出しました。

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